Tort weselny – co musisz o nim wiedzieć
sobota, 28.07.2007

Nie da się zaprzeczyć, że ślub i wszystko z nim związane poddaje się coraz bardziej modzie i trendom. Nie wystarczy już biała sukienka, sakrament małżeński i huczne wesele.

Wraz z rosnącą liczbą ślubów rośnie także potrzeba uczynienia tego dnia absolutnie wyjątkowym, precyzyjnie zaplanowanym i... na topie. Moda na precyzyjne reżyserowanie weselnego dnia przyszła do nas z zachodu wraz z możliwościami, jakie oferuje nam rynek. Chociaż należy bronić się przed komercjalizacją i sprowadzaniem ceremonii ślubnej do teatralnego przedstawienia, to jednak fantastyczne jest to, że mamy możliwości spełnienia swoich marzeń i zaplanowania tego ważnego dla nas dnia dokładnie według własnych oczekiwań. Dziś jeszcze nieśmiało osoby planujące wesele wykorzystują takie możliwości. Ale coraz więcej młodych wie, że dobry plan i organizacja pozwalają stworzyć harmonijną, spójną całość. W ten sposób czynią ze swojego ślubu i wesela piękną ceremonię, która pozostaje w pamięci gości, i którą sami chętnie wspominają. Ceremonię będącą odzwierciedleniem ich marzeń, osobowości i idealnym początkiem nowego życia.

Niektórym wydaje się to trudne czy kosztowne, ale tak naprawdę wystarczy mieć wizję i poświęcić trochę czasu na jej realizację. Oczywiście wszystko obraca się wokół naszych pragnień oraz... trendów. Czy jako element wesela również tort podlega owym trendom? Oczywiście. Przecież jedzenie weselne poddaje się również modzie, sposób podawania posiłków i ich wygląd. Przykładem może być niedawna moda na stoły wiejskie czy obecna – bardzo praktyczna – na bary alkoholowe z kolorowymi drinkami. A tort jest najbardziej dekoracyjnym i eksponowanym elementem weselnego menu.

Wspaniałe w dzisiejszych czasach jest to, że modne jest właściwie wszystko, jeśli tylko jest przemyślane i prezentuje określony styl. Pamiętajmy, że to wyjątkowy dzień, który należy do Państwa Młodych – i to ich styl, gust i wizja mają zostać tego dnia wyeksponowane.

Tort jest nieodzownym elementem wesela. Jego smak powinien być dopasowany do menu weselnego, gustów gości, może być nośnikiem jakiegoś wyjątkowego elementu. Na przykład: jeśli pan młody pochodzi z Kuby – tort jest kokosowy i nasączony rumem; gdy młodzi mają nazwisko "Truskawka" – tort jest truskawkowy i udekorowany truskawkami. Jeśli chodzi o zgodność z resztą menu, należy pamiętać, aby nie powielać smaku innych podawanych deserów oraz dopasować smak do posiłku podawanego bezpośrednio przed tortem.

Wygląd tortu oczywiście powinien tworzyć harmonijny obraz z ubiorem młodymi oraz salą weselną. Główne elementy pomocne przy wybieraniu dekoracji tortu to suknia panny młodej, wiązanka i wystrój Sali oraz oczywiście ogólny styl, w jakim wyprawiane jest wesele. Na wygląd tortu (również na jego smak) ma też wpływ pora roku, a to dlatego, że ma ona wpływ na ogólną koncepcję wesela i wygląd państwa młodych.

Najnowsze trendy czerpią z przeszłości, możemy więc obserwować powrót tradycyjnych, piętrowych tortów, w kwadracie lub okrągłych, oba eleganckie i widoczne.

Zgodnie z dzisiejszymi trendami modne są torty w kolorach beżu, cappuccino, złamanej bieli, pudrowego i brudnego różu. Nie wychodzi z mody czysta biel, obecnie na topie w połączeniu ze złotem. Kolory ecru czy herbacianych róż, chociaż chwilowo na marginesie mody, są nadal lubiane i ponadczasowe.

Ze względu na coraz większą liczbę gości i coraz obszerniejsze weselne sale, często wybierane są torty bogate, dobrze widoczne z daleka, bardzo dekoracyjne.

Trendy w smakach przejawiają się w dążeniu do naturalności i lekkości. Zdecydowanie najczęściej wybierane są torty z bitą śmietaną. Jej neutralny smak nie zaszkodzi żadnym gustom i harmonizuje się z każdym posiłkiem.

Bardzo praktyczną jest moda na podawanie słodkości na osobnych stołach. Pamiętajmy, że ciasta, szczególnie kremowe czy śmietanowe, pochłaniają zapachy sąsiadujących dań, więc stawianie ich na gęsto zastawionym stole, pomiędzy śledziem a tatarem, może uczynić deser niejadalnym. Poza tym pięknie wyeksponowane ciasta, czekoladki, owoce cieszą oko i pobudzają apetyt. Odpowiednio udekorowane są kolejnym elementem przemyślanej całości. Zdecydowanie jednak pamiętajmy o odpowiednich dla słodkości warunkach. Ciasta wymagające przechowywania w chłodzie powinny być wystawiane przez obsługę wesela sukcesywnie, w ilościach zapobiegających ich długiemu staniu w cieple. Absolutnie nie należy traktować tortu jako stałej dekoracji stołu, szczególnie, jeśli czeka wiele godzin na podanie i jest zrobiony z delikatnych składników, takich jak śmietana.

Na szczęście wraca tradycja podawania tortu po głównym posiłku. Przez ostatnich kilkadziesiąt lat zagościł w naszym kraju zwyczaj podawania tortu o północy i został błędnie nazwany tradycją, co nadal tkwi w świadomości wielu osób planujących wesele. Nie bójmy się rezygnować z tego zwyczaju, nawet, jeśli w wybranym przez nas lokalu "kręcą nosem", a rodzina twierdzi, że "każdy tak robi". Podając tort wcześniej dużo zyskujemy. Po pierwsze eksponujemy jeden z ładniejszych elementów wesela, wszyscy mogą go podziwiać i skosztować. Po drugie wypełniamy czas wesela atrakcyjnym elementem, zostawiając północ na przewidziane na ten czas zabawy, oczepiny itp. Po trzecie zyskujemy deser po głównym obiedzie. I w końcu – spełniamy prawdziwą tradycję : podzielenia się słodkim ciastem z jak największą liczbą gości, co zapewniało młodym życie w dostatku i szczęściu.

Na zakończenie kilka praktycznych rad. Wybierając smak pamiętajmy o gustach nie tylko naszych, ale przede wszystkim naszych gości, a także o ewentualnych alergiach.

Wybierając dekoracje poprośmy o radę pracowników wybranej cukierni. Dobrze jest mieć zdjęcie sukienki czy wiązanki, opisać styl wesela. Pamiętajmy, że najważniejsza jest jakość.

Złożenie zamówienia może nastąpić na około 2 tygodnie przed weselem, ale należy odwiedzić wcześniej wybraną cukiernię, zdobyć potrzebne informacje. Ważne jest zapewnienie odpowiednich warunków przechowywania, zapytajmy więc o wymiary wybranego tortu i w lokalu, w którym będzie odbywało się wesele zapytajmy o możliwości przechowywania.

Wielkość tortu jest kwestią subiektywną, ale zazwyczaj przyjmuje się 100 gram na porcję. Oczywiście ilość porcji w żadnym wypadku nie może być mniejsza, niż ilość gości.

Drodzy Państwo Młodzi! Niezależnie od tego, czy wybieracie tort weselny, welon, spinki do mankietów czy cień do powiek – pamiętajcie, że dokonujecie wyboru na jeden z najważniejszych dni w swoim życiu, a jego wspaniałość polega na tym, że należy on tylko do Was!